01 / ABOUT THE PLACE
この一軒について。
釜揚げうどんの楽しみ方に、肉汁つけ麺という選択肢が加わるのが、釜揚げうどん たまりの面白さ。実際に注文した人は、豚バラと炙り白ねぎ、平たく切ったレモンが入るつけ汁に、釜揚げの麺を合わせて味わったそうです。生姜と青ねぎを薬味に加える食べ方も紹介されており、温かいつけ汁を中心に、薬味で変化をつけながら楽しめます。釜揚げ肉汁つけ麺は冷たい麺にもできるので、その日の気分で選びたいところです。
麺は、しっかりしたコシや、つるりとした表面ともっちり感を挙げる声があります。一方で、釜揚げうどんを頼んだ人は、やわらかな麺と小麦の香り、ほどよい塩味を感じたと綴っています。釜揚げうどんは温・冷の選択があり、麺そのものを味わいたいときにも、つけ汁と合わせたいときにも候補になります。
出汁のうどんを選ぶなら、伊勢産わかめ入りの温かい「たまりうどん」や「とろろ昆布うどん」、国産大豆100％のきつねうどんがあります。鶏天や海老天は別盛りのうどんがあり、天ぷらを麺にのせずに味わいたい人にも選びやすい形です。鶏天二個と野菜天の盛り合わせ、海老天二本と野菜天の盛り合わせも単品で用意されているので、シンプルなうどんに添える選び方もできます。
冷たいぶっかけを注文した人からは、つるりとした麺や、鶏天・ちくわ天との組み合わせが印象に残ったという声も。鶏しそ巻きの天ぷらを使ったぶっかけは温・冷から選べ、大根おろし入りや温玉入りなど、トッピングの違いで一杯の方向を選べます。かやくご飯を一緒に頼んだ人は、うどんと組み合わせて昼食にしていました。
営業は月・火・木・金・土曜の11時から14時までで、水曜と日曜は定休日。昼の限られた時間に、釜揚げ、出汁、ぶっかけから食べたい一杯を選べる店です。
